Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kabupaten Maros mengadakan sidak daging sapi dan daging ayam di Pasar Sentral Maros, , Senin (10/5/2021).
Kegiatan tersebut dilakukan untuk mengecek kelayakan dan keamanan daging konsumsi menjelang hari raya Idul fitri 1442 Hijriah.
Dalam sidak tersebut, Sebanyak 10 gerai daging sapi dan ayam diperiksa oleh petugas.
UPTD Puskeswan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Maros, dr. Ujistiawati mengatakan dalam sidak tersebut dilakukan pemeriksaan posmortem atau pemeriksaan setelah pemotongan hewan baik daging ayam maupun daging sapi.
“Selain itu jenis pemeriksaan yang kami lakukan yakni pemeriksaan fisik organ olektif dan pemeriksaan pembusukan daging,” ujarnya.
Ia menuturkan, terdapat beberapa daging sapi import yang sudah tidak segar karena di jual dalam keadaaan beku. Serta perbedaan warna antara daging sapi segar dan juga daging import yang ditemukan saat sidak tadi.
“Selain posmortem, kadar PH juga diperiksa dalam sidak kali ini. Kadar PH diukur untuk mengetahui tingkat kebusukan dari daging,” tambahnya.
Daging yang masih aman dikonsumsi memiliki kadar PH di bawah 5, sementara yang daging yang tidak layak komsumsi memiliki kadar PH di atas 5.
Ia juga mengonfirmasikan kepada para pedagang agar menggantung daging jualannya sehingga kadar air dalam daging bisa di minimalisir.
Sidak ini pun akan berlangsung hingga H-1 Lebaran 2021 dibeberapa pasar-pasar yang ada dikabupaten maros. (*)
